香蕉是壹種受歡迎的熱帶水果，營養豐富，新鮮水果柔軟、香甜可口。鮮果可作為食品和蔬菜，也可加工成澱粉、罐頭、果醬、果泥、香蕉幹、炸香蕉片、釀酒等。香蕉莖可制成紙和繩，莖、葉和皮可用作牲畜飼料和肥料，牛奶可用作染色劑。