排骨洗凈，切段，放入鍋中，加入適量清水，用武火煮開，短時間煮去血水，撈出瀝幹。
2.蓮藕去皮切片，放入沸水中焯壹下；將玉米切成段備用。
3.鍋中倒入適量清水，放入排骨、蓮藕片、玉米片、姜片、陳皮、料酒，大火燒開，再小火燉2小時至材料熟爛，加鹽調味。