1、成分不同，動物奶油是從壹些小型哺乳動物的乳汁中提取而來的純正動物性原料，冰激淩奶油是全脂牛奶中分離出來的。
2、用途不同，冰激淩奶油用於制作各種口味的冰激淩產品，動物奶油主要用於蛋糕上的裱花，有活性和流動性，穩定性好且無顏色。