白扁豆是壹種可以曬幹後油炸食用的作物。白扁豆味甘，性微溫，有健脾燥濕、利尿消腫、清肝明目的功效。
白扁豆，微溫。脾胃經。
健脾補中，祛濕解暑。
主治:脾胃虛弱，食欲不振，大便溏薄，白帶過多，暑熱吐瀉，胸悶腹脹。