2.食材:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料:鮑魚汁、湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。
3.將活鮑魚宰殺，去除內臟，用牙刷刷去剩余的肉，在砂鍋底部的雞鴨骨中加入湯汁，放上洗凈的鮑魚，中火煨8-9小時。
4.將燉好的鮑魚裝盤；另起鍋加入湯汁和調料，調好味色，鮑魚用生粉勾芡加亮油，即可上桌。