雞內金又名內金、化石膽、雞肫皮、雞胗皮、雞筋。為雉科動物家雞的幹燥沙囊內壁。全國各地均產。呈不規則的囊形殼狀或卷片狀，完整者長約5cm、寬約3cm、厚約2mm。表面黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具明顯的條狀波浪式皺紋。質脆，易碎，斷面角質樣，有光澤。氣微腥，味微苦。
以幹燥完整、大個色黃者為佳。