佛跳墻又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的地方名菜，屬於閩菜。原料有十幾種，有鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋等。能促進發育、美容、延緩衰老、增強免疫力。它是真空包裝和真空包裝的。
將打開的佛跳墻放入冷藏室，保持溫度在3至4℃左右，壹般可保存1-2天左右。