用鹽炒蠶豆是為了保持外觀黑，鍋不容易破。然後將炒好的蠶豆用冷水浸泡壹個小時左右，直到吃起來外面軟，蠶豆中心有點硬，瀝幹備用。最後，把油從鍋裏拿出來。油五成熱時，放入花椒、辣椒、青椒丁、紅椒丁、蔥段，再放入瀝幹的蠶豆，放入味精、十三香，翻炒片刻。