練習1。將馬齒莧的老根和老葉切成段，用加鹽的水浸泡10分鐘，洗凈；
2.將馬齒莧段放入沸水鍋中焯至綠色後撈出放入冷水中備用；
3.取壹碗，加入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.取出冷卻後的馬齒莧，瀝幹水分，放入容器中，加入調好的醬料，攪拌均勻。