梁子湖大閘蟹上市時間是七至八月份這個時間，太陽最毒辣的時候，那時候大閘蟹上市非常的肥美，蟹黃含量非常高，梁子湖的大閘蟹非常不錯，按比例投放螺螄，餌料全為小鮮魚、蟲蛹、玉米等，三天檢測壹次水質，確保螃蟹具有正宗梁子湖大閘蟹的品名。