2、可以防治冠心病，動脈硬化等，對於降血脂起到很好的作用。還可以抑制肝細胞脫毒酶的活性，可以保護肝臟，預防癌癥的發生。
3、泡大蒜還可以延緩衰老，有效的防止鉛中毒。
4、還可以殺菌，但是食用過多會造成胃酸濃度的上升。