2.用剪刀挑出蝦腦。黑腦紅血都出來了。
3、蝦腦正面旁邊是蝦黃，這是好事。如果有黃色，采摘時註意盡量保持蝦的黃色。
4.輕輕拉出蝦腦，會拉出壹些蝦腸。
5、切蝦尾，不想好看就切蝦尾，切的時候帶壹點尾肉。
6.擠蝦腸，用食指和拇指把蝦捏回去，用力壓尾巴，把蝦腸擠出來。