根據相關資料，大頭菜是壹種既有葉又有根的食用蔬菜。葉炒著吃很好吃，根經常用來腌制。腌制的大頭菜口感酥脆，清香爽口，是米飯的絕佳伴侶。
宜賓大頭菜是四川省宜賓市翠屏區的特產，是中國國家地理的標誌性產品。大頭菜，又名“西蘭花”，是當地著名的菜肴，壹直深受群眾喜愛。