西蘭花需要焯壹下。
西蘭花不焯水也可以吃，但是味道可能沒那麽好，所以焯水可以去除西蘭花的澀味和草酸。
焯壹下西蘭花用不了多長時間。壹般都是先把水燒開，再把洗幹凈的西蘭花放進去焯水。用不了多久，把西蘭花煮壹下就行了。
但是，壹定要把握好時間。時間太短會使涼拌西蘭花變得難吃，時間太長會使西蘭花的營養價值嚴重流失。