輔料:豆瓣醬，蒜2個。
1，做面條剩下的面團，拿個鍋，瀝幹水，用手在水裏來回搓面團，最後水變成乳白色。
2.用濾網過濾乳白色的水。
3.拿個盆，盆裏抹點油，把水倒進去，然後放在大鍋裏加水蒸。
4.將蒸好的涼粉冷卻。
5、取壹個小鍋，鍋裏放油，先煨蒜，再放豆瓣醬進去。
6、涼粉切塊，倒入豆瓣醬拌勻，即可食用。