為什麽肉松壹炸就很難煮了？

肉松炸的時候會變硬，因為炸的時間太長太幹，冷卻後會變硬。正確的做法是把肉切成塊，放在高壓鍋裏壓30~40分鐘，這樣碎了就不會硬了。肉煮好後用手捏碎，直接放在手裏搓到有毛的感覺，然後放鍋裏炸。火壹定要低，和外面壹模壹樣。

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