電磁爐的烹飪方式火力較小，不會燒糊面，煮不熟面，非常適合燜面。
電磁爐也叫電磁爐，第壹臺電磁爐誕生於1957年。1972，美國開始生產電磁爐，80年代初，電磁爐開始暢銷歐美和日本。電磁爐的原理是磁場渦流加熱，即利用電流通過線圈產生磁場。