配料:鴨胗。
練習:
1.調料汁:將小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻放入碗中倒入熱油+兩勺醬油+兩勺醋+壹勺蠔油+適量胡椒粉、鹽、糖，拌勻備用。
2.鴨胗切片，放蔥姜，料酒，醬油在鍋裏放涼水十分鐘！撈出洗凈，放入香菜，倒入汁液拌勻即可食用。