1.用刨子將生菜去皮(白莖的部分要清洗幹凈，會影響口感)，用刮絲器搓成絲，加入5克鹽拌勻，約半小時。
2、腌制外觀(腌制時間不宜過短，生菜口感酥脆爽口。如果腌制不徹底，攪拌後還是會出水，影響口感)。
3.加入洋蔥油、半茶匙鹽和糖拌勻(不加洋蔥油也可以加芝麻油或橄欖油)。
1.首先把買來的鱘魚敲掉，然後把魚洗幹凈。
2.然後準備壹壺開水。首先將鱘魚背部有鱗的部分浸泡在開水中，焯水約四至五秒。這裏要小心，不要燙到魚皮。
3、用手輕輕摩擦，妳會發現堅硬的鱗片可以摩擦下來，其他部位也可以這樣處理。
4.註意不要把魚皮燙太久。然後用刀刮掉它所有的鱗片，然後開膛，清理幹凈。