2.新鮮土豆洗凈去皮。
3.將土豆切成均勻的5厘米寬的片。
4.逐壹切成5厘米的長條。
5、清水加幾滴白醋浸泡壹會兒，防止氧化變黑。
6.煎的時候用清水洗幾遍，開大火煎至顏色稍變，撈起晾涼。
7、第二次復炸，不斷翻動，註意薯條的顏色。
8.把油從鍋裏過濾出來，趁熱撒壹點鹽，拌勻。