材料
鹵料：蔥，姜，八角，花椒，草果，丁香，老抽，生抽，幹辣椒，糖，料酒，水。
做法
1.將毛肚洗凈，放入滾水中氽燙壹下，撈起瀝幹備用。
2.將所有的鹵料放入鍋裏，大火煮滾，轉小火煮15 分鐘讓香料味釋放出來。
3.放入毛肚鹵煮15分鐘關火. 讓毛肚浸泡在鹵湯裏，吃的時候再取出切絲擺盤。