1，肉多，脂肪奶油飽滿，味道鮮美，營養豐富。每100克螃蟹含蛋白質14克，脂肪2.6克。鮮食以清蒸為主，“嗆蟹”和蟹醬也可以加鹽。蟹卵經漂洗曬幹後成為“蟹卵”，都是海鮮的上品。
2.暖溫帶常年性大蟹也是中國最大的蟹類。擅長遊泳，也挖泥沙，常潛伏在海底或河口附近，兇猛好鬥，繁殖力強，生長迅速。