別名:白菜、洋白菜、甘藍、西蘭花，客家話叫白菜。學名:BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名:caulum L。科屬:十字花科，蕓苔屬，特征為多年生草本植物，十字花科卷心菜的莖葉無毒。原產於地中海沿岸，現廣泛栽培於中國。卷心菜是營養之王(它的近親卷心菜和抱子甘藍也不遜色)，它含有多種保護性化合物，對防治癌癥和心臟病有效。