八珍湯吹翻墻

佛跳墻，又名“滿壇香”、“福壽泉”，是福州的首席名菜，屬於閩菜。距今已有100多年的歷史，是聚春園飯店老板鄭春發開發的。壹百多年過去了，經過幾代名廚的改良，如今佛跳墻的主要食材有“魚翅、鮑魚、海參、扇貝、龜裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿子蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等。，包括天上跑的，水裏遊的，山上長的美食，各種調料，家養的老母雞。