按照規定，冰鮮海洋動物甲殼類中鎘不得超過0.5mg/kg，生姜等莖類蔬菜中鎘不得超過0.1mg/kg。鉛也是壹種重金屬汙染物，可以在生物體內長期存在。按照規定，新鮮蔬菜中鉛的含量每公斤不得超過0.1mg。此次抽檢，鎘超標高達4倍(2.1到0.5)。