2.取壹個大碗，用料酒、蔥、姜、鹽腌制小黃魚20分鐘左右。
3.雞蛋用面粉和澱粉攪拌成炸魚醬備用。
4.將腌制好的小黃魚去掉花椒、蔥、姜，掛起來備用。
5.鍋裏多放點油，燒熱，把魚煎熟，煎好後取出。可以再炒壹下，讓魚更脆。