桂魚湯的做法：
1、將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；
2、蘑菇洗凈去蒂；
3、菠菜葉洗凈；
4、雞蛋清加澱粉打散，放入桂魚片拌勻備用；
5、鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。