1.材料:豆腐(北方)300克，菊花200克。輔料:蛋清30g。
2.將豆腐抓成泥狀，加鹽、味精、雞蛋清、料酒拌勻；
3、蘆蒿洗凈切塊；
4、蔥、姜、蒜切末；
5.炒鍋放油燒熱，放入蔥姜蒜末翻炒，豆腐糊和菊花翻炒均勻，倒入香油。