1，口感不同:清蒸海鱸魚的肉質比較嫩，口感比較清淡，而紅燒石斑魚的肉質比較緊實，口感比較厚重油膩。
2.口味不同:清蒸海鱸魚肉質更嫩，口感相對清淡，可以感受到魚肉的鮮美，而紅燒石斑魚肉質更緊實，口感過重，掩蓋了魚肉的味道。