原材料:
紅眼魚、剁椒、蒜、調料等。
練習:
1.魚洗幹凈後，內外抹少許鹽。
2.腌制2-3小時。鹵制時，用較重的東西壓。
3、鍋裏放少量油，用小火把魚煎至兩面金黃。
4.當魚端上來時，加入少許油，炒蒜末、姜末和剁椒。
5、魚入鍋，大火，加入適量醬油、醋、料酒、糖等調料。不要瀝幹水，等調料收汁了再起鍋。