配料:花菜、瘦肉、蔥蒜、豆瓣醬。
練習:
1.瘦肉切片放入碗中，加入1湯匙澱粉，拌入少許雞精均勻腌制10分鐘。花菜洗凈，焯水，撈出用冷水瀝幹。
2.鍋中熱油用瘦肉翻炒，放入蔥和蒜，豆瓣醬用小勺翻炒上色，放入青紅椒和菜花，加入1大勺生抽，1大勺生抽，1大勺耗油，1大勺白糖和少許鹽，翻炒均勻，出鍋前撒上蔥段。