據報道，在上個世紀，日本的胃腸癌發病率是世界上最高的之壹。原因是大多數日本家庭在煮粥的時候都很開心。
歡加了食用堿，以為吃了有香味，可以幫助消化。長期食用會為胃腸癌的高發留下隱患。
所以平時還是盡量少吃食用堿為好。我們平時吃的主副食都含有弱堿性和弱酸性的物質。只要不刻意挑食，人體的酸堿度基本上是可以平衡的。