1、主要作用不同：阿爾法澱粉酶，主要作用是水解澱粉，生成麥芽糖、麥芽三糖及糊精，而貝塔澱粉酶，主要作用是水解澱粉，生成麥芽糖。
2、使用範圍不同：阿爾法澱粉酶廣泛用於烘焙糕點、饅頭、面包等食品的加工制作中，而貝塔澱粉酶多用於制作面包中。
1.將采摘下來的新鮮青椒用清水略洗，沖洗掉青椒表面的浮灰。
2.青椒洗凈後放在通風處晾幹水分，準備適量冷水和小塑料袋，將晾幹的青椒分別裝入小塑料袋中。
3.在每個塑料袋中倒入適量冷水，密封塑料袋口。
4.把準備好的小塑料袋放進冰箱的冷凍室，需要用青椒的時候再拿出來。