2.先將鴿子蛋沖洗幹凈，將蛋殼上的汙漬和糞便清理幹凈，準備壹盆冷水，輕輕放入鴿子蛋中，用大火燒開。註意不要開火，只能在中間。水燒開後，轉中火小火燉三四分鐘左右；此時鴿子蛋基本熟了，但為了避免煮不完全，建議先不要取出鴿子蛋，蓋上鍋蓋燉幾分鐘，以免蛋殼開裂。