2.讓蠶豆在水中浸泡24小時左右，去掉現代的清水，在每顆蠶豆上畫壹個十字刀口，放在室外通風處壹天。
3.將炒勺放在中火上，倒入花生油燒至六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆，撈出放入盤中，撒上鹽和胡椒粉，晾涼。