1.黃豆芽去掉枯萎的老根，洗凈瀝幹。
2.大蒜切成粉，蔥切成蔥花備用。準備好醬油。
3.鍋中放入清水(約1000ml)，大火燒開後，放入豆芽，再放入蒜末、醬油，拌勻，再小火煨10分鐘。？
4.豆芽煮熟後，加入鹽和白胡椒，再煮3分鐘，然後加入蔥花即可食用。
5.豆芽煮的湯可以用來泡飯。豆芽撈出後，加入辣椒面、蔥花、香油、鹽、糖，做成涼拌。