茶色素是用開水沖泡還是用溫水浸泡？

溫水。茶色素是茶葉中壹系列具有生物活性的天然色素的總稱，主要由水溶性色素和脂溶性色素組成。茶色素需要用溫水沖泡。如果熱水溫度過高，會破壞體內的活性。茶色素含有兒茶素、氨基酸、咖啡因、維生素等生物活性物質。