1、原料：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。
2、排骨放入涼水燒開後焯壹下，用熱水洗凈。
3、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時。
4、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。