壽司壹定要放壽司醋嗎？

醋味道很好，但是沒有醋也有壽司，但是醋可以幫助給食物消毒，而且壽司保存的時間比較長，就像別人帶的午飯壹樣，所以醋也起到了防腐劑的作用，加醋的熱米飯可以讓米飯發粘，所以做壽司的時候米飯不容易散開，海苔用的時候會立在米飯上，卷起來也會散開。