農村老壹輩人炒豆子小麥做醬。

這裏的農民自制醬料的方法是:在三伏天的潮濕季節，將大豆徹底煮熟，將煮熟的大豆與面粉混合，薄薄地鋪在平板或墊子上，讓其自由發酵。發酵結束後，把鹽和西瓜放在壇子裏發酵，直到醬香味撲鼻，就可以開壇吃了。

放西瓜叫西瓜豆瓣醬，放清水叫豆瓣醬，用磨磨叫甜面醬，不加水發酵叫豆豉。