2.剝新鮮的冬筍，只需要剝到出現黃白筍，把不能吃的皮全部剝掉。不要剝太多竹筍，以免得不到完整的冬筍。
3.建議剝法:先把冬筍放平，用刀把冬筍的尾部剪掉。然後用刀在冬筍皮上劃壹道線，不要切到冬筍裏面。然後用手壹層壹層的剝下來。