2.山茶油(又稱野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油)取自山茶科山茶屬植物的種子。山茶油的生產工藝可分為脫殼、曬幹、粉碎、蒸煮、榨油、過濾。
3.茶油不含芥酸和膽固醇。結果表明，茶油中不飽和脂肪酸占90%以上，油酸占80-83%，亞油酸占7-13%，但亞麻酸含量極低。