西蘭花:
把它頭朝下放在水裏，撒點鹽和面粉，泡10分鐘。
卷心菜:
去掉最外面的葉子，切成兩半，用淡鹽水浸泡10分鐘，用流水沖洗幹凈。
蘑菇:
放在水裏，加鹽，加食用堿，搓幾下。
黑木耳:
放在盒子裏，加入50℃的溫水，壹勺糖，壹勺小蘇打，蓋上蓋子搖晃3分鐘，然後用清水洗凈。