2.因為花蛤容易煮，用冷水煮會延長煮的時間，使花蛤變老。水燒開後，把蛤蜊放進去，壹會兒就熟了。感覺很嫩。如果妳用冷水做飯，要花很長時間直到水燒開。我覺得蛤蜊的肉不嫩。我建議用熱水。
3.如果直接煮，大概需要3到5分鐘。烹飪文蛤不宜時間過長，否則會導致其肉質老化，影響口感。