2.將山藥塊和熟薏米放入調理杯中，加入清湯調成濃湯，倒入鍋中。
3.將發菜用剪刀剪成段，用清水洗凈，浸泡30分鐘。
4.雞蛋打勻待用。
5.將發菜加入濃湯中煮沸，加入調味料，關火。最後加入蛋液，攪拌均勻，形成蛋絲。
胡愛山富含蛋白質、鈣、鐵、維生素B和C，傳統上用於強身健體和滋養脾肺。黑瘦的人可以定時吃，壹天1次。