食材:酸菜、魚片、幹辣椒、蔥花、金針菇。
練習:
魚片加胡椒粉和鹽；
將蒜末放入熱油中煸炒，抓1湯匙澱粉腌制10分鐘，然後倒入酸菜；
加入1勺蠔油、醬油，加入1碗水，燉10分鐘；
加入魚片，煮熟；
倒入金針菇，撒上花椒、幹辣椒、蔥花，倒入熱油。