根據在中國拉喬伊的查詢，中國最大的辣椒品種是遵義紅殼椒，又名“雞腸椒”，是中國辣椒之鄉。這種辣椒果實巨大，色澤鮮紅，辣味濃郁，香味濃郁。遵義紅殼椒的種植歷史已有壹千多年。其獨特的生長環境和傳統的種植方式使這種辣椒具有獨特的品質和風味。近年來，遵義紅殼椒已成為當地的特色產業，帶動了當地農民的經濟發展。