請問 有好的蛋撻水的配方嗎？最好能接近kfc那樣的 .我烤蛋撻時撻心為什麽會鼓起來？這是正常的嗎？

是壹定會起股的，因為撻水在高溫下膨脹而且奶油和牛奶中都有糖分，而且烤好後上面還有焦黃色的東西，那那是焦糖反應。肯德基烤得蛋撻也起鼓。