九碗叫什麽名字？

以蒸菜為主的九鬥碗，最初是以蒸菜的“九大菜”命名的。即:軟炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、清蒸甲魚、清蒸泥雞、清蒸泥鴨、清蒸肘子、鹹豬肉、水煮白。同時，在四川話中，“鬥”是大容器的意思，用九個碗來稱呼這壹場景，也是在贊美其菜肴的豐盛。是九碗