宜興黑米是蒸的還是煮的？宜興黑米可以蒸，也可以煮。

1，黑米可以蒸也可以煮，但壹般以蒸黑米更常見。初夏，烏飯樹的葉子洗幹凈，泡壹點，待米呈深綠色時撈出略晾幹，再放鍋裏煮綠汁，將米放入鍋裏煮。煮熟後，米飯呈綠色，氣味芳香。

2.黑米是壹種紫黑色的糯米，是采集野生植物烏飯樹的葉子，將糯米放入煮好的湯中煮半天，然後取出放入木制蒸籠中蒸熟而成。